A Nutty Bavarian é uma marca, especializada na venda de castanhas glaceadas doces e salgadas (macadâmias, nozes, castanhas de caju, amendoins e amêndoas), já conta com cerca de 70 unidades espalhadas pelo país e pretende alcançar a marca de 130 quiosques em cinco anos. 

Tudo começou com uma viagem para Orlando, nos Estados Unidos. Adriana Auriemo, diretora-executiva da Nutty Bavarian, estava em um jogo de basquete com a família quando percebeu que lá havia uma oportunidade de negócio. “Todo mundo estava interessado em quando seria o intervalo para descobrir de onde era aquele cheiro delicioso”, relembra. O aroma característico das castanhas glaceadas vinha de um quiosque da Nutty Bavarian. Ao provar o produto, Adriana teve certeza do potencial do negócio. 

A marca já existia nos Estados Unidos desde 1989, mas não estava estruturada em franquias. O fundador da rede, David Brent, havia trazido a receita da região da Bavária, na Alemanha. Encantado com o sabor e o aroma das frutas oleaginosas, decidiu iniciar seu próprio negócio no setor alimentício. Dedicou-se tanto que até se vestia com as roupas típicas da região. Por isso, passou a ser chamado de Bávaro Louco – ou Nutty Bavarian. O apelido foi incorporado, mais tarde, como nome do negócio. 

Ainda durante a viagem, a tia de Adriana, Ana Carolina Auriemo, negociou com o fundador da marca a vinda de um quiosque para o Brasil, em forma de franquia. A primeira unidade foi instalada em Campos do Jordão (SP), durante a alta temporada de 1996, ainda sobre o comando de Ana Carolina. Com o fim do inverno, o quiosque foi transferido para o Shopping Penha, em São Paulo. Naquele momento, Adriana assumiu o negócio e voltou a Orlando para negociar uma máster franquia. 

A marca veio para o Brasil com a aposta no marketing sensorial gerado pelo aroma do preparo dos produtos. Graças a isso, conquistou sua clientela e chegou a um fluxo de 3.000 consumidores por mês em cada quiosque. No entanto, devido a regras de limitação de aromas presentes em shoppings e outros espaços comerciais, a rede precisou adaptar suas lojas e instalar estufas para conter o vapor do glaceamento. Até o final de 2012, todos os quiosques devem trocar suas fachadas, contando com uma estrutura renovada, que permite maior contato visual com os produtos e degustação. Com essas ações, Adriana pretende conquistar os clientes nos novos pontos de venda. 

Novos franqueados 

A rede oferece oportunidade de negócios aos empreendedores interessados em atuar em diversas cidades, com ênfase para as principais da região Nordeste, além de Brasília e Porto Alegre. 

A preferência é por candidatos que tenham entre 28 e 60 anos, com ensino superior completo e experiência de trabalho anterior de pelo menos cinco anos (não necessariamente em empresa própria), e que tenha ocupado um cargo de liderança. A única exigência é que residam na mesma cidade em que pretendem abrir seu negócio. Na rede, é comum franqueados se dedicarem a outras atividades. Segundo pesquisa realizada pela própria empresa, 59% estão nessa condição. 

O investimento inicial é de R$ 90 mil. O retorno do investimento pode ser obtido em entre 8 e 15 meses, com faturamento médio mensal de R$ 25 mil. A empresa entrega toda a estrutura pronta. De acordo com Adriana, o franqueado tem apenas “ligar na tomada e começar a fazer os produtos”.